法国的餐饮可分为四种不同的类别：

Café（咖啡馆）

Bistrot（法式小酒馆）

La Brasserie（法式啤酒屋）

Gastronomique（高级餐厅）

预约 Prendre un rendez-vous

法国作为一个浪漫大国，生活必须有仪式感，万事皆预约是对仪式感最基本的尊重。

很多餐厅需要预约，那么如何用法语进行预约呢？

例：Je voudrais réserver une table pour 2 personnes à 19 heures.

我想预定一个19点的2人桌。

点餐 Commander au restaurant

一般菜单有以下2种：

“Le menu”指的是价格固定的菜单，相当于2道或3道的套餐，选择有限，但通常最便宜，有些餐馆，它是唯一的。

“La carte”指的就是广义上的菜单，一般服务员手中都有，你可以随便点。

传统法餐（Menu）菜单上通常分为四类

前菜（L'Entrée）、主菜（Le Plat）、甜点（Le Dessert）

以及最具有法国特色的奶酪（Le Fromage）

许多餐厅还会提供多种（特殊的Menu），比如（Menu de la spécialité 特色菜单）

另外法国餐厅经常推出 le plat du jour即今日推荐，每个餐厅都有自己当日推荐的特色菜。

常用语：

 Le couvert 餐具

 La fourchette 叉

 Le couteau 刀

 La cuillère 勺子

 Serviette en papier 餐巾纸

 A emporter 打包

 Sur place 堂食 

 Plat du jour 当日推荐

 Boisson 饮品

 Serveur/Serveuse 服务员

 La carte 菜单

Bonjour！Quel est votre plat du jour，s'il vous plait？

你好！请问你们今天的推荐特色菜是什么？

Vous avez choisi ? 

您选好了吗？

Qu’est-ce que vous prenez comme entrée (前菜)? Plat principal (主菜) ? Dessert ? (甜点)

您想点什么作为前菜/主菜/甜点？

Je vous conseille… 

我向您推荐…

Je voudrais/aimerais/prendrai … , S’ilvous plaît.

我想要......。
 

Bon appétit ! 

用餐愉快

买单 l’addition

L’addition, s’il vous plaît. 买单

Par carte. 用卡支付

Par chèque. 用支票支付

En espèces. 用现金支付

Gardez la monnaie. 小费

Ps：关于小费的众说纷纭，so...

法国点餐须知 tips

餐前酒 L'Apéritif：

一般为香槟、气泡酒，一律存放在恒温的酒柜中。

前菜 L'Entrée：

前菜又称开胃菜，大多是沙拉、汤和肉酱等，且多数口感偏酸，生的绿色沙拉配以香醋或红酒醋汁调拌。

焗蜗牛：escargot

鱼子酱：caviar

汤：soupe

绿色生菜：salade verte

主菜 Le Plat：

主菜是一餐中的重头戏，主菜的主食材通常是肉类或者鱼类。

注意：点主餐的时候，如果选择牛肉，服务员一般会问你几分熟。

牛肉的成熟程度一般分为：

全熟 Bien cuit

5-7成熟 A point

3-5成熟 Saignant

1成熟 Bleu

Ps：有些时候你选了全熟的，可能大厨觉得你浪费了好的食材，就自己改成7成熟了，或者说有时候大厨眼中的全熟你可能觉得的还不够，所以还是需要自己注意。

甜品 Le Dessert：

法式甜品大多极具艺术气息。有些甜点特别甜。

泡芙：Choux

看到这里，点餐就基本完成啦。