Российский рынок сыра столкнулся с перепроизводством на фоне стабильного спроса

需求稳定背景下 俄罗斯奶酪市场遭遇生产过剩

Российский рынок сыра оказался в ситуации избыточных запасов. При относительно стабильном спросе склады производителей заметно переполнены. По данным Национального союза производителей молока «Союзмолоко», в первом квартале 2026 года производство сыра выросло лишь на 3% и достигло 210,2 тысячи тонн.

俄罗斯奶酪市场处于超储情况。在需求相对稳定的情况下，生产商的仓库明显过满。据全国牛奶生产者联盟的数据，2026年第一季度，奶酪生产仅增长了3%，达到21.02万吨。

Эксперты отмечают, что говорить о снижении интереса потребителей к сыру преждевременно. Тем не менее, запасы продукции продолжают увеличиваться. К началу апреля объем складских остатков вырос на 21% в годовом выражении и достиг 77,1 тысяч тонн, что значительно превышает средние показатели последних пяти лет.

专家指出，谈论消费者对奶酪的兴趣消减为时过早。与此同时，奶酪的储存量还在继续增加。四月初，仓库剩余储存量同比增长了21%，达到7.71万吨，远超最近五年的平均数据。

Генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов связывает такую ситуацию с рекордным объемом производства сырого молока в 2025 году — максимальным за последние 30 лет. В результате переработчики были вынуждены наращивать выпуск сыров, однако внутренний спрос растет более медленными темпами.

俄罗斯全国牛奶生产者联盟总裁阿尔乔姆·别洛夫将此情况与2025年原奶产量创纪录联系起来——去年的原奶产量是30年来最高值。结果是，加工商被迫增加奶酪产量，然而国内需求增速并没有那么快。

Дополнительное давление на рынок оказывает рост импорта из Белоруссии, а также замедление экспортных поставок. В совокупности это привело к формированию структурного дисбаланса между предложением и потреблением.

来自白俄罗斯的进口增长以及出口供应的放缓给市场带来了更多的压力。这些共同导致出现供需结构性失衡。