Hilft Essig gegen Depressionen?

醋对抑郁症有帮助吗？

Essigsäure hat positive Gesundheitseffekte, darunter ein reduziertes Risiko von Herzkrankheiten. Nun haben Forscher untersucht, ob das Lebensmittel auch bei Depressionen hilft.

醋酸对健康有积极影响，包括降低患心脏病的风险。现在，研究人员对这种食物是否也有助于治疗抑郁症进行了调查。

Phoenix (U.S.A.). Mehrere Studien haben belegt, dass durch Fermentation produzierte Säure in Lebensmittel gut für die Gesundheit ist, etwa weil sie das Risiko von Herzkrankheiten reduziert und gegen Fettleibigkeit hilft. Eine 2021 im Fachmagazin Nutrients publizierte Studie hat zudem Hinweise dafür entdeckt, dass auch die Psyche durch saure Lebensmitten positiv beeinflusst wird.

凤凰城（美国）。多项研究表明，食物发酵产生的酸有益于健康，例如，它能降低患心脏病的风险，有助于防治肥胖症。2021 年发表在《营养素》杂志上的一项研究也发现，酸性食物对心理也有积极影响。

Forscher der Arizona State University (ASU) haben eine Studie durchgeführt, die die gesundheitlichen Auswirkungen von Essigkonsum untersucht hat. An der Studie haben 28 Probanden teilgenommen, die zwar Übergewicht hatten, aber ansonsten gesund waren. Die Teilnehmer wurden randomisiert in zwei Gruppen unterteilt, von denen eine Gruppe über einen Zeitraum von vier Wochen täglich zwei Esslöffel Rotweinessig konsumiert hat. Dies entspricht etwa drei Gramm Essigsäure.

亚利桑那州立大学（ASU）的研究人员开展了一项研究，调查食用醋对健康的影响。这项研究涉及 28 名体重超标但身体健康的参与者。参与者被随机分为两组，其中一组在四周内每天食用两汤匙红酒醋。这相当于大约三克醋酸。

Essigkonsum mit normaler Mahlzeit

在正常进餐时食用醋

Laut der Publikation im Fachmagazin Nutrients haben die Probanden den Essig mit Wasser verdünnt und gemeinsam mit einer normalen Mahlzeit getrunken. Die zweite Gruppe hat keinen normalen Essig konsumieren, aber dafür täglich eine Tablette mit 0,025 Gramm Essigsäure zum Frühstück eingenommen.

据发表在专业杂志《营养素》上的文章称，试验对象将醋加水稀释后，在正常进餐时饮用。第二组人没有食用普通醋，而是在每天早餐时服用一片含有 0.025 克醋酸的药片。

Um die Auswirkungen der Essigsäure zu untersuchen, haben die Probanden Fragebögen zur psychischen Gesundheit beantwortet, darunter auch Fragen zu Problemen mit Gleichaltrigen, wichtigen Lebensereignissen und zu ihrer Schlafqualität. Außerdem haben die Forscher Blutproben entnommen, um den Stoffwechsel zu untersuchen.

为了研究醋酸的影响，测试对象回答了有关心理健康的问卷，包括与同伴相处问题、重要生活事件和睡眠质量等问题。研究人员还采集了血液样本，以分析他们的新陈代谢情况。

Depressive Symptome sinken deutlich

抑郁症状显著减少

Die Daten zeigen, dass bei der Probandengruppe, die flüssigen Essig konsumiert hat, die depressiven Symptome stark gesunken sind (- 42 %). In der Kontrollgruppe, deren Essigsäuredosis deutlich geringer war, sind auch die depressiven Symptome weniger stark gesunken (- 18 %). Zudem ist in der Gruppe mit dem flüssigen Essig der Nikotinamidspiegel stark gestiegen (+ 86 %). Die Forscher gehen deshalb davon aus, dass die depressiven Symptome durch Stoffwechselveränderungen gesunken sind.

数据显示，饮用液态醋的试验对象组抑郁症状急剧下降（- 42%）。在醋酸剂量明显较低的对照组中，抑郁症状的下降幅度也较小（- 18%）。此外，饮用液态醋组的烟酰胺水平急剧上升（+ 86%）。因此，研究人员认为抑郁症状的减轻是由于新陈代谢发生了变化。

„Diese Daten liefern zusätzliche Belege dafür, dass die tägliche Einnahme von Essig über einen Zeitraum von vier Wochen die selbstberichtete Depressionssymptomatik bei allgemein gesunden Erwachsenen verbessern kann und Veränderungen im Stoffwechsel zu dieser Verbesserung beitragen könnten.“

“这些数据提供了更多证据，证明在为期四周的时间里每天摄入醋可以改善一般健康成年人自我报告的抑郁症状，而新陈代谢的变化可能有助于这种改善"。

Angesichts der positiven Ergebnisse wollen die Forscher weitere Studien mit mehr Probanden durchführen, die die Auswirkungen von Essigsäure auf die Psyche untersuchen.

鉴于取得了积极的成果，研究人员希望通过更多的试验对象开展进一步研究，探讨醋酸对心理的影响。